Морковно-овсяный кексCarrot oat cakeBolo de cenoura e aveia

Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите форму пергаментом и смажьте его растительным маслом.Preheat the oven to 180 °C. Line the pan with parchment and brush it with vegetable oil.Pré-aqueça o forno a 180 °C. Forre a forma com papel vegetal e pincele-o com óleo vegetal.

Залейте 50 г ягод 50 мл апельсинового сока. Отожмите, жидкость сохраните: она пойдёт в тесто.Cover 50 goji berries with 50 orange juice. Then squeeze them out and keep the liquid: it goes into the batter.Cubra 50 de bagas de goji com 50 de sumo de laranja. Depois esprema-as e guarde o líquido: vai para a massa.

Смешайте 100 г геркулеса с 50 мл апельсинового сока и 50 мл мускателя. Сливать ничего не нужно, хлопья впитают почти всё.Mix 100 rolled oats with 50 orange juice and 50 Moscatel. Don’t drain anything: the oats soak up almost all of it.Misture 100 de flocos de aveia com 50 de sumo de laranja e 50 de Moscatel. Não escorra nada: a aveia absorve quase tudo.

Растопите 80 г масла на среднем огне и держите, помешивая, пока осадок не станет золотисто-коричневым. Снимите с огня, вмешайте 30 г мисо, остудите до тёплого.Melt 80 butter over medium heat and keep stirring until the milk solids turn golden brown. Take it off the heat, stir in 30 miso and let it cool until just warm.Derreta 80 de manteiga em lume médio e continue a mexer até o depósito ficar dourado-escuro. Retire do lume, junte 30 de miso e deixe arrefecer até ficar morno.

Взбейте 3 яйца со 110 г сахара до светлой пышной массы. Тонкой струйкой влейте тёплое масло с мисо, продолжая взбивать.Whisk 3 with 110 sugar until pale and fluffy. Pour in the warm miso butter in a thin stream, still whisking.Bata 3 com 110 de açúcar até a mistura ficar clara e fofa. Junte a manteiga com miso morna em fio, sem parar de bater.

Вмешайте 200 г моркови, цедру, хлопья и годжи с жидкостью. Добавьте крупно порубленные орехи (35 г грецких, 35 г кешью, 35 г миндаля), 40 г фиников и 40 г инжира кусочками.Fold in 200 carrots, the zest, the oats, and the goji with their liquid. Add roughly chopped nuts (35 walnuts, 35 cashews, 35 almonds), plus 40 dates and 40 figs cut into pieces.Envolva 200 de cenoura, a raspa, a aveia e o goji com o líquido. Junte os frutos secos picados grosseiramente (35 de nozes, 35 de cajus, 35 de amêndoas), 40 de tâmaras e 40 de figos aos pedaços.

Просейте 220 г муки с 5 г разрыхлителя, специями и ванильным сахаром прямо в тесто. Вмешайте лопаткой до исчезновения сухих комочков и сразу остановитесь.Sift 220 flour with 5 baking powder, the spices and vanilla sugar straight into the batter. Fold with a spatula until no dry lumps remain, then stop.Peneire 220 de farinha com 5 de fermento, as especiarias e o açúcar baunilhado diretamente para a massa. Envolva com uma espátula até não haver grumos secos e pare logo.

Выложите тесто в форму и разровняйте. Выпекайте при 180 °C до сухой шпажки, проверяйте с 40-й минуты.Spread the batter in the pan and level it. Bake at 180 °C until a skewer comes out dry; start checking at 40 minutes.Deite a massa na forma e alise. Leve ao forno a 180 °C até o palito sair seco; comece a testar aos 40 minutos.

Дайте кексу 15 минут постоять в форме, затем остудите на решётке. Сделайте шпажкой отверстия сверху, полейте 50–100 мл мускателя, накройте полотенцем и оставьте до утра.Let the cake rest in the pan for 15 minutes, then cool it on a rack. Poke holes in the top with a skewer, drizzle with 50 Moscatel, cover with a towel and leave overnight.Deixe o bolo repousar 15 minutos na forma e depois arrefeça-o numa grelha. Faça furos por cima com um palito, regue com 50 de Moscatel, cubra com um pano e deixe ficar até de manhã.

Соедините 70 г сахарной пудры и 30 г лаймового сока и хорошо перемешайте миксером. Добавьте остальное: 180 г лёгкой Philadelphia, ванильный сахар и апельсиновую цедру. Мешайте, пока всё полностью не растворится и крем не станет однородным. Уберите в холодильник на 30 минут — крем стабилизируется и чуть загустеет. Затем намажьте сверху на остывший кекс и подавайте.Combine 70 г powdered sugar and 30 г lime juice and mix well with a mixer. Add the rest: 180 г light Philadelphia, the vanilla sugar and the orange zest. Mix until everything has fully dissolved and the cream is smooth. Chill it for 30 minutes — the cream sets and thickens a little. Then spread it on top of the cooled cake and serve.Junte 70 г de açúcar em pó e 30 г de sumo de lima e misture bem com a batedeira. Junte o resto: 180 г de Philadelphia light, o açúcar baunilhado e a raspa de laranja. Misture até tudo se dissolver por completo e o creme ficar liso. Leve ao frigorífico 30 minutos — o creme estabiliza e engrossa um pouco. Depois espalhe-o por cima do bolo frio e sirva.