Авокадо-тостAvocado toastTosta de abacate

с лососем, сливочным сыром и яйцом с жидким желткомwith salmon, cream cheese and a runny-yolk eggcom salmão, queijo creme e ovo de gema mole

Авокадо-тост на серой тарелке: цельнозерновой хлеб, сливочный сыр, авокадо, розочки копчёного лосося, яйцо с жидким желтком и зелёный лук

Вот такой он получаетсяThis is how it turns outÉ assim que fica

ВсегоTotalTotal

≈15
мин≈15
min≈15
min

ЯйцаEggsOvos

6:45
мин6:45
min6:45
min

ВыходServesRende

1
порция1
serving1
porção

КБЖУ на 1 порциюNutrition per servingValor nutricional por porção

КалорииCaloriesCalorias: ≈660ккалkcalkcal
БелкиProteinProteína: 39гgg
УглеводыCarbsHidratos: 53гgg
ЖирыFatGordura: 31гgg

2 тоста, сыр, авокадо, лосось и 2 яйца. Без масла и украшений.2 toasts, cream cheese, avocado, salmon and 2 eggs. Without the oil and toppings.2 tostas, queijo creme, abacate, salmão e 2 ovos. Sem o azeite nem as guarnições.

Яйца M
прямо из холодильника,
6:45 в кипятке,
потом в лёдEggs size M
straight from the fridge,
6:45 in boiling water,
then into iceOvos M
diretamente do frigorífico,
6:45 em água a ferver,
depois no gelo

Хрустящий цельнозерновой тост, тонкий слой сливочного сыра, веер из авокадо, розочки лосося и яйцо с жидким желтком. Пятнадцать минут — и завтрак, который приятно и есть, и фотографировать.Crisp wholegrain toast, a thin layer of cream cheese, a fan of avocado, salmon roses and an egg with a runny yolk. Fifteen minutes, and you have a breakfast that’s as nice to eat as it is to photograph.Tosta de pão de cereais estaladiça, uma camada fina de queijo creme, um leque de abacate, rosas de salmão e um ovo de gema mole. Quinze minutos e tem um pequeno-almoço tão bom de comer como de fotografar.

Красивая еда — это важно. Если еда красивая, она нравится, и ешь её с большим удовольствием.Beautiful food matters. When food looks good, you like it more and enjoy every bite.A comida bonita importa. Quando a comida é bonita, gostamos mais dela e comemos com muito mais prazer.

Made by Linar Iarullov · @linar_yar

ИнгредиентыIngredientsIngredientes

ВыходServesRende

1 порция

1 порция — это 2 тоста и 2 яйца1 serving is 2 toasts and 2 eggs1 porção são 2 tostas e 2 ovos

ОтмеченоCheckedMarcados 0 из 10of 10de 10

ТостToastTosta

Цельнозерновой хлеб, ломтики (≈45 г каждый)Wholegrain bread, slices (≈45 g each)Pão de cereais, fatias (≈45 g cada)	2 шт.
Сливочный сыр (у меня Philadelphia Light)Cream cheese (I use Philadelphia Light)Queijo creme (eu uso Philadelphia Light)	15 г
Авокадо, спелый (≈½ шт.)Ripe avocado (≈½)Abacate maduro (≈½)	70 г
Лосось копчёный или слабосолёныйSmoked or lightly cured salmonSalmão fumado ou curado	100 г

ЯйцаEggsOvos

Яйца размера M, из холодильникаEggs, size M, from the fridgeOvos M, do frigorífico	2 шт.
Лёд для ледяной баниIce for an ice bathGelo para o banho de gelo	горстьa handfuluma mão-cheia

Финальные штрихиFinishing touchesToques finais

Соль Maldon или копчёная сольMaldon salt or smoked saltFlor de sal Maldon ou sal fumado	по вкусуto tasteq.b.
Чёрный перецBlack pepperPimenta preta	по вкусуto tasteq.b.
Оливковое маслоOlive oilAzeite	пара капельa few dropsumas gotas
Украшение: шнитт-лук, семечки подсолнечника, цедра лаймаToppings: chives, sunflower seeds, lime zestGuarnição: cebolinho, sementes de girassol, raspa de lima	по вкусуto tasteq.b.

Ещё подойдут: жареный лук, тыквенные семечки, кунжут, кинза — что любите.Also great: crispy fried onions, pumpkin seeds, sesame, coriander, whatever you like.Também ficam bem: cebola frita, sementes de abóbora, sésamo, coentros, o que preferir.

Продукты на столе: хлеб с овсяными хлопьями, копчёный лосось, два яйца, два авокадо и Philadelphia Light

Всё, что нужноAll you needTudo o que precisa

ОборудованиеEquipmentUtensílios

КовшикSmall saucepanTachinho
Миска со льдом и водойBowl of ice waterTaça com água e gelo
ТостерToasterTorradeira
Нож и доскаKnife and boardFaca e tábua
ЛожкаSpoonColher
Тёрка для цедрыZesterRalador fino
ТарелкаPlatePrato

Если вы беременныIf you’re pregnantSe estiver grávida

Беременным обычно советуют не есть лосось холодного копчения и яйца с жидким желтком. Замена: запечённый лосось или лосось горячего копчения, а яйца варить вкрутую — около 10 минут.Pregnant women are usually advised to avoid cold-smoked salmon and runny-yolk eggs. Swap in baked or hot-smoked salmon, and hard-boil the eggs for about 10 minutes.Durante a gravidez, costuma recomendar-se evitar salmão fumado a frio e ovos de gema mole. Alternativa: salmão assado ou fumado a quente, e ovos bem cozidos durante cerca de 10 minutos.

Шаг 1 из 6 · ЯйцаStep 1 of 6 · EggsPasso 1 de 6 · Ovos

Сварите яйцаBoil the eggsCoza os ovos

6:456:456:45

Начните с яиц — пока они варятся, успеете сделать тосты.

Доведите воду в ковшике до кипения.

Сделайте ножом или специальной иглой маленькую дырочку в широкой части каждого яйца — так скорлупа не треснет и потом легче почистится.

Яйца (2 шт., размер M) берите прямо из холодильника. Аккуратно опустите их в кипяток ложкой и чуть убавьте огонь, чтобы вода кипела спокойно.

Варите ровно 6 минут 45 секунд — желток будет жидким.

Start with the eggs: while they cook, you’ll have time to make the toast.

Bring a small pan of water to the boil.

Use a knife or an egg piercer to make a tiny hole in the wide end of each egg, so the shell doesn’t crack and peels more easily later.

Take the eggs (2 шт., size M) straight from the fridge. Gently lower them into the boiling water with a spoon and turn the heat down a little so it simmers calmly.

Cook for exactly 6 minutes 45 seconds for a runny yolk.

Comece pelos ovos: enquanto cozem, tem tempo para fazer as tostas.

Leve um tachinho com água a ferver.

Com uma faca ou um furador de ovos, faça um pequeno furo na parte mais larga de cada ovo, para que a casca não estale e se descasque mais facilmente.

Use os ovos (2 шт., tamanho M) diretamente do frigorífico. Mergulhe-os com cuidado na água a ferver com uma colher e baixe um pouco o lume, para que ferva suavemente.

Coza exatamente 6 minutos e 45 segundos para uma gema mole.

ПонадобитсяYou’ll needVai precisar de

Яйца MEggs, size MOvos M2 шт.
КовшикSmall saucepanTachinho
ЛожкаSpoonColher

Я беру яйца M — по-моему, они вкуснее и прикольнее, чем L. Если у вас L, добавьте около 30 секунд.I go for size M eggs: I think they’re tastier and more fun than L. If yours are L, add about 30 seconds.Eu prefiro ovos M: acho-os mais saborosos e mais giros do que os L. Se os seus forem L, junte cerca de 30 segundos.

Шаг 2 из 6 · ЯйцаStep 2 of 6 · EggsPasso 2 de 6 · Ovos

В ледяную водуInto ice waterPara a água gelada

2–3 мин2–3 min2–3 min

Пока яйца варятся, приготовьте миску с водой и льдом.

Как только таймер сработает, сразу переложите яйца ложкой в ледяную воду на 2–3 минуты.

While the eggs cook, get a bowl of water and ice ready.

As soon as the timer goes off, move the eggs straight into the ice water with a spoon for 2–3 minutes.

Enquanto os ovos cozem, prepare uma taça com água e gelo.

Assim que o temporizador tocar, passe logo os ovos com uma colher para a água gelada durante 2–3 minutos.

ПонадобитсяYou’ll needVai precisar de

Лёд и водаIce and waterGelo e água
МискаBowlTaça

Не пропускайтеDon’t skip itNão salte este passo

Лёд останавливает готовку. Без него яйца продолжают готовиться от собственного тепла, и желток схватывается. Так получилось у меня на фото: в лёд я их не положил, и они чуть «дошли».Ice stops the cooking. Without it, the eggs keep cooking in their own heat and the yolk sets. That’s what happened in my photo: I skipped the ice and they went a little further.O gelo para a cozedura. Sem ele, os ovos continuam a cozinhar com o próprio calor e a gema fica firme. Foi o que aconteceu na minha foto: não os pus no gelo e cozeram um pouco mais.

Шаг 3 из 6 · ТостStep 3 of 6 · ToastPasso 3 de 6 · Tosta

Подсушите хлебToast the breadTorre o pão

Обжарьте в тостере ломтики цельнозернового хлеба (2 шт.).

Ничего сверхъестественного: до того состояния, которое нравится вам — посветлее или поподжаристее.

Toast the slices of wholegrain bread (2 шт.) in the toaster.

Nothing fancy: just as you like it, lighter or darker.

Torre as fatias de pão de cereais (2 шт.) na torradeira.

Nada de especial: ao seu gosto, mais clarinho ou mais tostado.

ПонадобитсяYou’ll needVai precisar de

ХлебBreadPão2 шт.
ТостерToasterTorradeira

Хлеб берите вкусный, с зёрнами и хлопьями — он здесь основа всего.Pick a tasty loaf with grains and oats: it’s the base of everything here.Escolha um pão saboroso, com cereais e aveia: é a base de tudo.

Шаг 4 из 6 · ТостStep 4 of 6 · ToastPasso 4 de 6 · Tosta

Сыр и авокадоCream cheese and avocadoQueijo e abacate

Намажьте 15 г сливочного сыра тонким слоем на оба тоста.

Авокадо (70 г, примерно половина) нарежьте тонкими слайсами прямо перед сборкой и выложите красивым веером на тосты.

Spread 15 г of cream cheese thinly over both toasts.

Slice the avocado (70 г, about half) thinly just before assembling and fan the slices out neatly on the toast.

Barre as duas tostas com 15 г de queijo creme numa camada fina.

Corte o abacate (70 г, cerca de metade) em fatias finas mesmo antes de montar e disponha-as em leque sobre as tostas.

ПонадобитсяYou’ll needVai precisar de

Сливочный сырCream cheeseQueijo creme15 г
АвокадоAvocadoAbacate70 г
Нож и доскаKnife and boardFaca e tábua

АвокадоAvocadoAbacate

Авокадо берите спелый: он слегка продавливается под пальцем. Режьте в самом конце, чтобы не потемнел. Можно сбрызнуть лимонным или лаймовым соком.Choose a ripe avocado: it gives slightly when you press it. Slice it at the very end so it doesn’t brown. A squeeze of lemon or lime helps too.Escolha um abacate maduro: cede ligeiramente quando se pressiona. Corte-o mesmo no fim para não escurecer. Umas gotas de limão ou lima também ajudam.

Шаг 5 из 6 · ТостStep 5 of 6 · ToastPasso 5 de 6 · Tosta

Розочки из лососяSalmon rosesRosas de salmão

Возьмите 100 г лосося — копчёного или слабосолёного, разницы особой нет. Мне больше нравится копчёный.

Сверните ломтики свободными розочками и разложите в промежутках между авокадо.

Take 100 г of salmon, smoked or lightly cured; it doesn’t really matter. I prefer smoked.

Fold the slices loosely into little roses and tuck them in between the avocado.

Use 100 г de salmão, fumado ou curado; não faz grande diferença. Eu prefiro fumado.

Enrole as fatias em rosas soltas e coloque-as entre o abacate.

ПонадобитсяYou’ll needVai precisar de

ЛососьSalmonSalmão100 г

Розочки — это не обязательно, но так тост выглядит в сто раз праздничнее.The roses are optional, but they make the toast look a hundred times more festive.As rosas são opcionais, mas deixam a tosta cem vezes mais bonita.

Шаг 6 из 6 · ПодачаStep 6 of 6 · ServingPasso 6 de 6 · Servir

Яйца и украшениеEggs and toppingsOvos e guarnição

Очистите яйца, разрежьте пополам и выложите на тосты.

Посолите — осторожно, лосось уже солёный. Я беру Maldon или копчёную соль. Добавьте немного чёрного перца.

Сбрызните сверху каплей оливкового масла и украсьте чем любите. У меня — шнитт-лук (цибулет) и семечки подсолнечника. Отлично подойдёт и цедра лайма.

Peel the eggs, cut them in half and place them on the toast.

Season with salt, carefully, as the salmon is already salty. I use Maldon or smoked salt. Add a little black pepper.

Finish with a drop of olive oil and your favourite toppings. I used chives and sunflower seeds. Lime zest works brilliantly too.

Descasque os ovos, corte-os ao meio e coloque-os sobre as tostas.

Tempere com sal, com cuidado, porque o salmão já é salgado. Eu uso flor de sal Maldon ou sal fumado. Junte um pouco de pimenta preta.

Regue com umas gotas de azeite e decore a gosto. Eu usei cebolinho e sementes de girassol. A raspa de lima também fica ótima.

ПонадобитсяYou’ll needVai precisar de

Соль MaldonMaldon saltSal Maldonпо вкусуto tasteq.b.
Чёрный перецBlack pepperPimenta pretaпо вкусуto tasteq.b.
Оливковое маслоOlive oilAzeiteпара капельa few dropsumas gotas
Шнитт-лук, семечкиChives, seedsCebolinho, sementesпо вкусуto tasteq.b.
Цедра лаймаLime zestRaspa de limaпо вкусуto tasteq.b.

УкрашениеToppingsGuarnição

Ещё варианты: жареный лук, тыквенные семечки, кунжут, кинза или любые травы — всё, что приходит в голову.More ideas: crispy fried onions, pumpkin seeds, sesame, coriander or any herbs. Whatever comes to mind.Mais ideias: cebola frita, sementes de abóbora, sésamo, coentros ou quaisquer ervas. O que lhe apetecer.

Готово!Done!Pronto!

Красиво, быстро и вкусно — ты великолепен.Pretty, quick and delicious. You’re a star.Bonito, rápido e delicioso. Está de parabéns!

Авокадо-тост крупным планом: яйца с жидким желтком, розочки копчёного лосося, авокадо, шнитт-лук и семечки

Жидкий желтокRunny yolkGema mole

ХранениеStorageGuardar

Лучше сразуBest freshMelhor na horaСобирайте тост прямо перед едой: хлеб размокает, а авокадо темнеет.Assemble the toast right before eating: the bread goes soft and the avocado browns.Monte a tosta mesmo antes de comer: o pão amolece e o abacate escurece.

Остатки авокадоLeftover avocadoAbacate que sobraПоловинку с косточкой сбрызните лимоном, плотно заверните и уберите в холодильник до следующего утра.Squeeze lemon over the half with the stone, wrap it tightly and keep it in the fridge until the next morning.Regue a metade com caroço com limão, embrulhe bem e guarde no frigorífico até à manhã seguinte.

Не забудьте сфотографировать, прежде чем съесть!Don’t forget to take a photo before you eat it!Não se esqueça de tirar uma foto antes de comer!